MOLLEJAS

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Las mollejas de ternera son una delicia. Son un capricho, una de las partes más suculentas de la ternera. Se suele considerar como el caviar de la ternera.

Bajas de grasa, fuente de proteínas y rica en vitamina B12, magnesio, hierro y zinc.

Su característico sabor intenso no pasa desapercibido, convirtiéndose en una exquisitez en la gastronomía nacional. Especialmente al freírla, ya que queda crujiente por fuera y carnosa por dentro.

Puedes prepararlas de diversas formas: fritas, asadas, escalfadas, a la parrilla... y acompañadas con salsas serán todo un manjar.

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