GARRETA DE TERNERA

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La garreta de ternera es un corte de magra melosa, con mucho colágeno. Ideal para la preparación de caldos y sopas.

Se trata de una carne con muchas fibras, obtenida de la parte baja de las patas de la ternera.

Cuando se corta transversalmente, con el hueso, se conoce como osobuco.

¿De qué parte de la ternera se obtiene la garreta?

La garreta se encuentra en cuarto delantero de la pierna trasera. Es un carne extra-tierna. Al cocinarla, se deshace en nuestro paladar.

¿Cómo cocinar la garreta de ternera?

Garreta de ternera guisada en salsa.

Garreta de ternera cocida con vino tinto.

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